软科于2009年开始发布世界大学分学科排名，软科世界一流学科排名（ShanghaiRanking's Global Ranking of Academic Subjects，简称GRAS）覆盖55个学科，涉及理学、工学、生命科学、医学和社会科学五大领域。

软科世界一流学科排名全部采用国际可比的客观学术指标，包括学科国际权威奖项、学科顶尖论文、学科论文质量、学科国际合作等。软科世界一流学科排名的对象为全球5000余所大学，今年有约104 个国家和地区的1900余所高校最终出现在各个学科的榜单上。

日本共有1所高校上榜，本次则无大学入围前100。

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。 关键词：食品 营养 发酵 加工。


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