2024-04-24 09:28:07

日本各地美食介绍(一)

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日本是世界上著名的美食岛国,其面积虽小,但各地美食品种繁多百花齐放。日本的美食是世界上最为特立独行、标准严格、制作精良、讲究营养且忠于烹饪的。同时日本料理尤其重视食材的区域性和时令性。

 

北海道

海鲜盖饭

海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃,内容丰富、五花八门,小管、螃蟹、干贝、虾子,全部都是北海道附近海域所捕捞的新鲜渔获。新鲜、量足、可自由搭配,正是海鲜盖饭最大的特点。

全蟹宴

到北海道没有理由不吃蟹,每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季节,吃的方式也是五花八门,除了蟹肉寿司和刺身外,炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是经典菜式。

札幌拉面

以味噌口味为特征,用大汤碗上桌,汤的原料有三种:酱油、面酱和牛油。日本水质好,养出肥胖的豆芽,拉面中将之杂入,豆芽、叉烧、鸭肉、酸笋、海苔、菠菜、葱,另外加了玉蜀黍粒打底,又甜又软,非常好吃。似乎只有吃这样的浓汤大碗,才能品出北海道冰天雪地的原汁原味。

 

长野

长野县在素有日本屋脊之称的中央高地上,位于本州中部,正好处在关东和关西之间,是一个内陆县,自古以来在发展过程中受到了日本东、西文化的双重影响。高原果树和蔬菜栽培很发达,是日本少有的农业县之一,号称园艺王国

栗子料理

长野县最小的城镇--小布施盯在江户时代曾被作为北信浓(即今天的长野)的经济中心而繁荣一时,是日本著名的栗子之乡,这里的栗子料理可是不得不尝的美味。各种栗子甜品清香细腻,风味独特;栗子饭香味扑鼻,让人垂涎欲滴...... 

野味锅

从晚秋到初冬,当地解除狩猎禁令后,即可品尝野味料理。这里自古以来就有食用野味的习俗,近年来,野味料理作为高营养、低卡路里的健康食品受到关注,野味锅也因此受到食客的欢迎。

 

冲绳

冲绳县作为日本国内出名的长寿地区,其长寿的秘诀和饮食有着非常密切的关系。 冲绳在饮食方面有着独特的文化,主材料就是猪肉,海蛇也是常用的材料。另外,这里的人们也都喜欢一些非常有疗养功效的食物,如炒苦瓜 ,岛豆腐 ,海葡萄等。这些食物只有在冲绳才可以品尝的出它的美味。

石垣牛肉

这是生产于冲绳县石垣岛和八重山郡,黑牦牛身上的一种高级牛肉。几乎与神户牛肉一样有名,同时口感和味道也都为顶级。而且据说著名的神户牛肉,就是石垣那里产的小牛,送到神户去养大的。石垣岛牛肉油花分布均匀,肉质软嫩,最适合用来做日式烧烤。只要把肉片在火上短短烤上半分钟、然后翻面再烤个15秒就大功告成。烤好的肉菡一点每家餐馆所谓配方保密的酱料,然后用蔬菜包起来吃,层次感丰富、更添美味。

AGU

冲绳地区的特产,有梦幻之猪的美称,号称肉胆固醇含量仅为一般猪肉的1/4,雪花分布细密、均匀肉质非常松软,而它的腩肉更是层层精致,脂肪很多,特别雪白,吃的时候是爽口的,感觉没一般的油腻用来火锅或红烧皆不错,油香四射!



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