日本是世界上著名的美食岛国，其面积虽小，但各地美食品种繁多百花齐放。日本的美食是世界上最为特立独行、标准严格、制作精良、讲究营养且忠于烹饪的。同时日本料理尤其重视食材的区域性和时令性。
北海道
海鲜盖饭
海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃，内容丰富、五花八门，小管、螃蟹、干贝、虾子，全部都是北海道附近海域所捕捞的新鲜渔获。新鲜、量足、可自由搭配，正是海鲜盖饭最大的特点。
全蟹宴
到北海道没有理由不吃蟹，每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季节，吃的方式也是五花八门，除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是经典菜式。
札幌拉面
以味噌口味为特征，用大汤碗上桌，汤的原料有三种:酱油、面酱和牛油。日本水质好，养出肥胖的豆芽，拉面中将之杂入，豆芽、叉烧、鸭肉、酸笋、海苔、菠菜、葱，另外加了玉蜀黍粒打底，又甜又软，非常好吃。似乎只有吃这样的浓汤大碗，才能品出北海道冰天雪地的原汁原味。
长野
长野县在素有日本屋脊之称的中央高地上，位于本州中部，正好处在关东和关西之间，是一个内陆县，自古以来在发展过程中受到了日本东、西文化的双重影响。高原果树和蔬菜栽培很发达，是日本少有的农业县之一，号称园艺王国。
栗子料理
长野县最小的城镇--小布施盯在江户时代曾被作为北信浓(即今天的长野)的经济中心而繁荣一时，是日本著名的栗子之乡，这里的栗子料理可是不得不尝的美味。各种栗子甜品清香细腻，风味独特;栗子饭香味扑鼻，让人垂涎欲滴......
野味锅
从晚秋到初冬，当地解除狩猎禁令后，即可品尝野味料理。这里自古以来就有食用野味的习俗，近年来，野味料理作为高营养、低卡路里的健康食品受到关注，野味锅也因此受到食客的欢迎。
冲绳
冲绳县作为日本国内出名的长寿地区，其长寿的秘诀和饮食有着非常密切的关系。 冲绳在饮食方面有着独特的文化，主材料就是猪肉，海蛇也是常用的材料。另外，这里的人们也都喜欢一些非常有疗养功效的食物，如炒苦瓜 ，岛豆腐 ，海葡萄等。这些食物只有在冲绳才可以品尝的出它的美味。
石垣牛肉
这是生产于冲绳县石垣岛和八重山郡，黑牦牛身上的一种高级牛肉。几乎与神户牛肉一样有名，同时口感和味道也都为顶级。而且据说著名的神户牛肉，就是石垣那里产的小牛，送到神户去养大的。石垣岛牛肉油花分布均匀，肉质软嫩，最适合用来做日式烧烤。只要把肉片在火上短短烤上半分钟、然后翻面再烤个15秒就大功告成。烤好的肉菡一点每家餐馆所谓配方保密的酱料，然后用蔬菜包起来吃，层次感丰富、更添美味。
AGU猪
冲绳地区的特产，有“梦幻之猪”的美称，号称肉胆固醇含量仅为一般猪肉的1/4，雪花分布细密、均匀肉质非常松软，而它的腩肉更是层层精致，脂肪很多，特别雪白，吃的时候是爽口的，感觉没一般的油腻用来火锅或红烧皆不错，油香四射!
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